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直火式エスプレッソマシン
2011 年 12 月 25 日 | 
Author う～む、またまた年末にやらかし気味。そろそろエスプレッソ用の豆が底をついてきたので(真空パックがあと一袋はあるが）、なくなってしまわないうちに、注文しておくことにした。ちょうど、普通のコーヒー用に挽いた粉もなかったので、合わせて注文することにしたのだが、それがマズかったのかもしれない。
豆などを注文するのは、ここのところは「珈琲問屋」さん。で、いつものように一番安い、その月のサービス品をエスプレッソ用に焙煎してもらう。で、一緒に同じ豆を紙フィルター用にも挽いてもらって注文。全部で2kg分で3,200円。前は、2kgで2,500円程度だったのだが、昨年くらいから急激に珈琲が高騰してしまった。
で、今朝その珈琲が届いたのだが、ガビーン。注文を間違えてしまった。現在使用中の Saeco Odea Giroは全自動のメーカーで毎回豆を挽くところからやってくれる。その前は粉をフィルター容器に詰めてダンピングするものを使っていたのだが、その時の感覚でエスプレッソ用に挽いたものを注文してしまった。もちろん、Odea Giroでは、この粉は使えない…。あう～。
直火式マシン定番のビアレッティ製
紙フィルターで飲んでしまってもいいのだが、かなりの深煎りで、挽きも細めだから、さすがに紙フィルターで淹れると、すごいことになりそうだ(あま～いカフェオレにはいいかもしれないが）。ってことで、この粉を正しくエスプレッソとしていただくために、な、なんと新たに直火式エスプレッソマシンを導入することにした。
とりあえず、あまりコストをかけないのが目標だったので、定番のBIALeTTIの1カップ用モカ・エクスプレスに決定。2,500円弱というお手軽さ。が、落とし穴が…。この直火式マシンたちは、一般的に底面が非常に小さい、1カップ用ともなると、直径が6.5cmしかない…。家のガスコンロの五徳の中央部分の空間の大きさを測ってみると約10cmあるし…。乗せられないじゃぁ～ん。ってことで、こういうときのために、ガスセーフティとか、ガスコンロアダプタとか呼ばれる小道具があるのだが、Amazonには残念ながら置いてない…。
いろいろ探した結果、東急ハンズの通販で入手できることがわかったので、追加で注文。これがちょっと痛くて、送料も取られて合計1,500円ほど。う～む、だんだん本末転倒気味になってきた。とはいえ、前から、この直火式マシンにもちょっと興味があったので、いっかーって感じではある。
ちなみに、直火式では通常、大が小を兼ねないらしい。すなわち、3カップ用で1カップだけ淹れるというのは出来ないわけだ。中には、容量をちょうど半分にするパーツが付属するものもあるらしいが、6カップ用で1～5カップ分を自由に淹れると言うことが出来るわけではない。自分の場合、朝の1カップ分、それもデミタスカップの1杯分、50ccをおいしく飲みたいので、もっとも小さい1カップ用を注文したわけだ。
単3電池というのも、なかなかグッド。
あ、例によって、ついでにAmazonで、これまた前から興味があった「ハリオ クリーマーキュート」をオーダー。最近Odea Giroのスチーマーでの泡立てがイマイチだし、BIALeTTIで淹れるようになると、泡立てだけのために電源入れるのもあほらしいしってことで、チャレンジしてみることにしてみた。
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エスプレッソマシーン・ふたたび
最近、エスプレッソマシンの調子が悪い。2年ほどにはなるだろうか。結構気に入って使っていた「Saeco ヴィア ヴェネト SIN 013 WHT」なのだが、さすがイタリア製って感じで、どうも右のスチームと給湯へのバルブを開け閉めするねじ式のバルブのパッキンが外れたのか、ダメになったのか（おそらく前者だと思う）、ちゃんと閉まらなくなってしまった。
ダイアルを閉めても、スチーム口からほぼ常にダダ漏れ状態。もちろん、全開放というわけではないから、じゃ～じゃ～流れるわけではないが、それでもポタポタよりはかなりひどいかもしれない。
とりあえず、おいしいエスプレッソを淹れられているか？というと、ちょっとこの頃怪しい気もしている、そのせいで圧力も落ちているかも。ほとんどと言っていいほどこだわりはなくて、それなりにエスプレッソらしくおいしければいいのだが。
また、エスプレッソ用に挽いた粉を買ってきて、毎回ダンピング（と言っても超いい加減）して淹れているんだけど、挽いたコーヒーを買っているので、真空パックを開けて、だいたい2週間ほどはガラス容器の中。やはり、急激に味は落ちてしまう気がする。パックの最後あたりは、なんか
もうどうでもいいやって感じ（笑）。
なんて、ちょっと買い換えたいなという気分になっているタイミングで、この記事なんだもんなぁ～。ネスプレッソっていうのは、カートリッジ式のコーヒーメーカーマシン。エスプレッソのポッドとは違うが、それをもっと進化させて、いろんな手間を省き、安定しておいしいコーヒーを淹れられるマシーンのシステムって感じ。しばらく前からずいぶん人気があるようで、自分も一時気になっていたこともある。何せ、マシーンのデザインがいかにもかっこいい、バリエーションも多い。
で、この「ラティシマ」である。見ての通り、ミルクタンクがあって、カプチーノを全自動で作ってくれるのだ。自分は、基本的にエスプレッソというより、カプチーノ好きなので、これにはかなりやられた感じ。
で記事によると、これが、もうかなりすごいらしい。すごいというのは、「簡単でうまいっ！」って言う意味で。とにかく、手間いらずであるにも関わらず、味の方は、お店の味らしいのだ。う～む、ほとんど発火点か？とも思えたが…。
まず、このラティシマ本体のお値段。もっとも安いF310でさえ60,000円弱から、という感じなのだ。さらに、ランニングコストというか、カートリッジも１０個パックで700～800円ということで、１杯あたり70~80円かかることになる。これは相当なコストだ。まあ、それでおいしいカプチーノを毎日ほとんど手間いらずで飲めるという誘惑はかなり効果的だが…。
で、まぁ、いつものごとく「物欲活火山」が活動期に入ってしまい、ひさしぶりに「最近のエスプレッソマシーン」事情をちょこっと調べたりしていたら…。
サエコ（もちろん、ダルビッシュの嫁ではなく）も、デザインに問題があると気づいたらしく、最近の製品は「ＢＭＷデザインワークス」ってところに頼んでこんなにかっこいいマシンになっているようだ。
で、これは「オデア・ジロ」という機種なんだけど、豆から挽いてくれる全自動機種。お値段は66,800円(Amazon)って感じ。機能を削ってお安くした「オデア・ゴー」だと53,800円(Amazon)となる。
かなりの価格差だが、違いは１杯あたりの「豆量調整機能」と「ラビットスチーム」の有無のようだ。前者は名前通り、後者はいつでもスチームが使える機能らしい。う～む、13,000円の価格差に値する機能なのかどうか？ちょっと微妙だが。ちなみに、写真のオレンジは「オデア・ジロ」にしか用意されていない。
う～む、欲しくなってきてしまった、けっこう危ない。
と、なんか買う気満々って感じだったのだが、ふと思うに先週注文したエスプレッソの粉が昨日届いたばかり。真空パックで100g×10個が届いたばかり。う～む、基本１日１杯なので４か月分ほどだろうか、これを使い切るころに、また考えることにしようって感じか。円高差益が効いている今買っておいた方がいいのかもしれないが。
新しいコーヒー豆
言うまでもなく、ばればれなんだが性格が貧乏くさくて、ついついケチくさいことをしてしまう。去年の9月ごろだったか、原油の高騰にともない、コーヒー豆の値段も大幅に上昇するってことで、このところお世話になっているコーヒー屋さんの「珈琲問屋」さんから値上げ予告のメールが来たことがあった。それで、すわ大変っ！とそのタイミングでエスプレッソ用のコーヒー（エスプレッソ用なので、深煎り気味で細挽きしてある）をなんと3kgほどだったがまとめて注文した。
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- 雨上がりの日差しをバックに
でも、カップの取っ手の位置くらい気にしろよ…
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- クレマがなくなりそう
撮っているうちに時間がたってしまって、いただくときにはちょっとぬるくなっちゃったよぉ～
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- 丸二日雨のあとの五月晴れ～
いや、まったく気持のいい五月晴れ。 庭先の草取りと落ち葉拾いをせっせとやってしまった。が、汗もそれほどかきやしないくらいのいい肌持ち。
もちろん、200gずつのパック（一応真空）にはしてもらっているが、それでもやはりどうも完全密封というわけではないようだ（まぁ工場とかで密封しているわけではなく、お店で手軽な装置を使ってパックしているだけなのだから文句は言えない）。
今回、9か月ほどたって、使い切ってしまったので、新たに注文して先週だったか届いた粉を今日ようやく試してみたら、やはり風味がちょっとちがう、いやけっこうちがう？って豆の種類も違うんだけど、そういう問題ではなさそう。
実は、今年に入ったくらいから、結構気が付いていたりはしたのだが、そんなに敏感だったり、気にしたりとかしない奴なので、とりあえずある分を消化～って感じだった。しかし、やはり、さすがに9か月というのは無理があったようだ。今回は特にいっぱい注文する必要もないので800gしか注文していない。
ちなみにこの「珈琲問屋」さんは毎月お買い得の豆というのがあって（きっとそのタイミングでもっとも安く仕入れることができた豆ってことなんだろう、品質そこそこってことなのかもしれないが）、だいたい120~130円/100g という値段。エスプレッソは好きだが、例によってそんなにこだわりはないので、自分にはこの豆で十分。800gも注文しても1500円程度というリーズナブルなコストでおいしいエスプレッソがいただけるなんて、なんてありがたいんだ～ってくらい。
ところで写真は E-3 ではめずらしく JPEG(Large Fine, Vivid)で撮ってある。左の写真は水平が出なくて、レタッチ段階で修正した（ちなみにファインダーは傾いてないけど）。E-420で撮って学習したおかげで、積極的に露出をいじったりしている。
ついでに、午後から撮った「二階からの空・五月晴れバージョン」なちゃって。